به گزارش صنعت ساختمان، صنایع پویایی است که کشورهایی همچون سویس، بلژیک، فرانیه، اکوادور، ایتالیا، مکزیک در این حوزه پیشرو و نامی هستند.
این در حالی است که طبق جدیدترین گزارش mordorintelligence اندازه بازار کاکائو و شکلات در سال ۲۰۲۵، ۱۶۹.۱۲ میلیارد دلار ارزش گذاری شده بود و تخمین زده می شود که از ۱۸۰.۰۱ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۶ به ۲۴۵.۹۷ میلیارد دلار تا سال ۲۰۳۱ برسد. به عبارت دیگر برآورد می شود اندازه بازار این صنعت با نرخ رشد مرکب سالانه ۶.۴۴ درصد در دوره پیش بینی (۲۰۲۶-۲۰۳۱) رشد کند که این رشد نشان دهنده تمایل مصرف کنندگان به خرید محصولات درجه یک، افزایش تقاضای شکلات تلخ سلامت محور و افزایش سریع فروش آنلاین است.
به گفته کارشناسان قیمت های بالای کاکائو در اوایل سال ۲۰۲۵، فشار عرضه را برجسته می کند، اما باعث کاهش هزینه ها نشده است، زیرا تولیدکنندگان هزینه ها را از طریق افزایش قیمت های انتخابی، کاهش تورم و تغییرات ترکیب محصول، مدیریت می کنند. علاوه بر این، اروپا همچنان بزرگترین خریدار منطقه ای است، با این حال آسیا و اقیانوسیه با راهاندازی ظرفیت آسیاب محلی و افزایش درآمد، قوی ترین شتاب حجم را ارائه می دهد.
نرخ رشد ۷.۷۴ درصدی اندازه بازار شکلات تلخ تا سال ۲۰۳۱
طبق داده های این گزارش، بر اساس نوع محصول، شکلات شیری/سفید با ۴۷.۷۸ درصد از سهم بازار کاکائو و شکلات در سال ۲۰۲۵ پیشتاز بود. با این وجود پیش بینی می شود که شکلات تلخ تا سال ۲۰۳۱ با نرخ رشد مرکب سالانه ۷.۷۴ درصد گسترش یابد.
از سوی دیگر از نظر مصرف کننده نهایی، کانال خرده فروشی ۶۱.۴۲ درصد از سهم بازار کاکائو و شکلات در سال ۲۰۲۵ را به خود اختصاص داده است، در حالی که کاربردهای صنعتی با نرخ رشد مرکب سالانه ۷.۴۸ درصد تا سال ۲۰۳۱ بیشترین رشد را ثبت کرده اند. به طور طبیعی، شکلات معمولی ۹۰.۴۵ درصد از سهم بازار کاکائو و شکلات را در سال ۲۰۲۵ به خود اختصاص داده است؛ شکلات ارگانیک با نرخ رشد مرکب سالانه ۷.۷۸ درصد در طول سال های ۲۰۲۶-۲۰۳۱ در حال پیشرفت است.
همچنین از نظر جغرافیایی، اروپا ۳۵.۱۲ درصد از سهم بازار کاکائو و شکلات را در سال ۲۰۲۵ در اختیار داشت، در حالی که آسیا و اقیانوسیه برای نرخ رشد مرکب سالانه ۷.۰۲ درصد تا سال ۲۰۳۱ آماده است.
ارزش ۵۳.۴ میلیارد دلاری فروش جهانی شکلات در سال ۲۰۲۵
نکته قابل تامل در خصوص بازار صادراتی شکلات است که غالبا روندی رو به رشد دارد به طوری که داده های آماری سایت تحقیقی worldtopexports نشان می دهد که فروش جهانی شکلات صادراتی از همه کشورها در سال ۲۰۲۵ به ۵۳.۴ میلیارد دلار رسید.
افزایش ۲۰.۶درصدی ارزش شکلات صادراتی در سال ۲۰۲۵
این در حالی است که ارزش کلی صادرات شکلات از سال ۲۰۲۱ که ارزش محموله های شکلات ۳۳.۴ میلیارد دلار بود، برای همه کشورهای صادرکننده به طور متوسط ۶۰ درصد افزایش یافته است. همچنین ارزش شکلات صادراتی در مقایسه با ۴۴.۳ میلیارد دلار در طول سال ۲۰۲۴ سالانه ۲۰.۶ درصد افزایش یافته است.
آلمان، بلژیک و لهستان؛ پیشرو در صادرات شکلات
در بخشی از این گزارش به صادر کنندگان برتر این محصول پرداخته شده که نشان می دهد : پنج صادرکننده بزرگ شکلات در سال ۲۰۲۵ آلمان، بلژیک، لهستان، ایتالیا و هلند بودند. به وری که در مجموع، این پنج کشور از تامین کنندگان اصلی شکلات تقریباً نیمی (۴۹.۸ درصد) از محصولات شکلاتی صادراتی جهان را تأمین می کردند.
به عبارت دیگر در مورد ۱۵ کشوری که بالاترین ارزش دلاری شکلات را در سال ۲۰۲۵ صادر کرده اند، آمده است: در مدت نامبرده آلمان صادراتی به ارزش ۸.۶ میلیارد دلار انجام داده که بیش از ۱۶ درصد از کل صادرات شکلات محسوب می شود و پس از آن بلژیک با رقم زدن صادراتی به ارزش ۶.۷ میلیارد دلار که ۱۲.۶ درصد از کل صادرات به حساب می آید در جایگاه دوم جای دارد. از سوی دیگر لهستان به عنوان سومین صادر کننده در مدت نامبرده صادراتی به ارزش ۴میلیارد دلار به ثبت رسانده و پس از آن هلند با ۳.۴ میلیارد دلار و کانادا با صادراتی به ارزش ۳.۲ میلیارد دلار در جایگاه پنحم صادرات قرار گرفته است.
این در حالی است که کشورهایی همچون فرانسه، ایالات متحده، سوئیس، ترکیه، بریتانیا، اسپانیا، اتریش، مکزیک، و سوئد در رتبه های بعدی قرار دارند. به این ترتیب است که از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده در این فهرست، ۷۹.۳ درصد از صادرات شکلات جهان را در سال ۲۰۲۵ حمل کرده اند.
این در شرایطی است که در میان صادرکنندگان برتر، سریع ترین رشد صادرکنندگان شکلات از سال ۲۰۲۴ تا ۲۰۲۵ به ترتیب عبارتند از: اسپانیا (۵۳.۶ درصد افزایش)، ترکیه (۴۸.۸ درصد افزایش)، بلژیک (۲۷.۹ درصد افزایش) و ایتالیا (۲۷.۶ درصد افزایش). در عوض تنها تأمین کننده بین المللی که کاهش فروش شکلات صادراتی خود را تجربه کرد، مکزیک بود که با کاهش ناچیز ۰.۶ درصدی مواجه شد.
در سال ۲۰۲۵ کشور ایران نیز صادراتی به ارزش بیش از ۶ میلیون دلار رقم زده است و در جایگاه هشتاد و چهارم صادراتی از منظر ارزش صادراتی جای گرفته است، این در شرایطی است که داده های این گزارش نشان می دهد ارزش صادراتی شکلات ایران در سال ۲۰۲۵ نسبت به سال ۲۰۲۴ به میزان ۳۱.۱ درصد کاهش داشته است
داده های آماری این گزارش همچنین بیان می کند: در سال ۲۰۲۵ کشور ایران نیز صادراتی به ارزش بیش از ۶ میلیون دلار رقم زده است و در جایگاه هشتاد و چهارم صادراتی از منظر ارزش صادراتی جای گرفته است. این در شرایطی است که داده های این گزارش نشان می دهد ارزش صادراتی شکلات ایران در سال ۲۰۲۵ نسبت به سال ۲۰۲۴ به میزان ۳۱.۱ درصد کاهش داشته است.
کشورهای اروپایی سه چهارم از کل فروش بین المللی شکلات را انجام دادند
از سوی دیگر در میان قاره ها، کشورهای اروپایی با محموله هایی به ارزش ۴۰.۴ میلیارد دلار یا بیش از سه چهارم (۷۵.۷ درصد) از کل فروش بین المللی شکلات، بالاترین ارزش دلاری شکلات را در طول سال ۲۰۲۵ صادر کردند. این رقم با ۱۱.۸ درصد از آمریکای شمالی و ۸.۶ درصد دیگر از آسیا قابل مقایسه است.
همچنین درصد کمتری از تأمین کنندگان در آفریقا (۱.۷ درصد) و ۱.۴ درصد از شرکت های حمل و نقل مستقر در آمریکای لاتین (به استثنای مکزیک اما شامل کارائیب) بوده است. علاوه بر این ۰.۸ درصد دیگر توسط صادرکنندگان در اقیانوسیه به رهبری استرالیا و نیوزیلند ارسال شده است.
