به گزارش صنعت ساختمان، بخش قابل توجهی از صنعت جهانی غذاهای دریایی را تشکیل می دهد که به عنوان یک پروتئین با دوره ماندگاری بالا در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد، به گفته کارشناسان اهمیت محصولات کنسروی از جمله کنسرو ماهی غالبا در شرایط حاد همچون شرایط جنگی بیش از گذشته محسوس است. این در حالی است کهبازار جهانی محصولات کنسروی طی دهه های گذشته غالبا روندی رو به توسعه داشته است که عمدتا به دلیل افزایش تقاضای جهانی برای این محصولات به ویژه کنسرو ماهی بوده است.
نکته قابل تامل اینکه طبق گزارش سایت تحقیقی wikifarmer در سال ۲۰۲۳، تجارت بین المللی محصولات ماهی آماده یا کنسرو شده به حدود ۳.۲ میلیون تن به ارزش ۱۷.۵ میلیارد دلار رسید، سهمی که در سال های اخیر ثابت مانده است. تقاضا حتی در طول همهگیری کووید-۱۹ افزایش یافت، زیرا مصرف کنندگان برای امنیت غذایی، غذاهای دریایی فاسد نشدنی را انبار کردند.
رئیس هیات مدیره سندیکای صنایع کنسرو ایران: میزان تولید کنسرو ماهی در سال ۱۴۰۴ نسبت به سال قبل تر حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد بیشتر بوده است که عمدتا به این دلیل بود که بتوانیم خرید هیجانی و احساسی که مردم انجام داده بودند را پوشش دهیم
با توجه به اینکه کشور ایران نیز در شرایط جنگی قرار دارد طبیعتا تقاضا برای خرید محصولات کنسروی رو به افزایش است. در این میان مسعود بختیاری رئیس هیات مدیره سندیکای صنایع کنسرو ایران در رابطه با تولیدات این بخش در سال ۱۴۰۴ و تمهیداتی که برای تنظیم بازار اندیشیده شده است به خبرنگار بازار می گوید: برآورد ما این است که میزان تولید کنسرو ماهی در سال ۱۴۰۴ نسبت به سال قبل تر حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد بیشتر بوده است که عمدتا به این دلیل بود که بتوانیم خرید هیجانی و احساسی که مردم انجام داده بودند را پوشش دهیم.
بختیاری افزود: در حال حاضر نیز به مردم توصیه می کنیم از هر گونه خرید احساسی جلوگیری کنند چرا ما کوشش می کنیم در صورتی که مواد اولیه مورد نیاز تامین شود و زیرساخت ها کماکان حفظ شود، تولید پایداری را ادامه دهیم تا کمبودی ایجاد نشود.
عدم همکاری بانک مرکزی با صنایع کنسروی کشور
این مقام صنفی خاطر نشان کرد: همانطور که می دانید در سال ۱۴۰۴ شرایط جنگی و نیمه جنگی از ابتدای سال تا پایان سال داشتیم و در این شرایط ما پیشنهاداتی مختلفی را ارائه کرده بودیم و باید تمهیداتی اندیشیده می شد که با کمبود مواجه نشویم. با این وجود چندان همراهی لازم صورت نگرفت. به خصوص از سوی بانک مرکزی همکاری چندانی نشد و برای واردات ورق و لاک مورد نیاز صنعت قوطی همراهی ها انجام نشد. با این وجود در چنین شرایطی باز هم تولید را افزایش دادیم که بتوانیم نیاز هیجانی بازار را پاسخ دهیم.
رشد ۳۲ درصدی بازار جهانی غذاهای دریایی کنسروی در سال ۲۰۲۵
شایان ذکر است برآورد شده است درآمد بازار جهانی غذاهای دریایی کنسرو شده با ثبت نرخ رشدی حدود ۳۲ درصدی در سال ۲۰۲۵ به بیش از ۳۶ میلیارد دلار رسیده باشد. از سوی دیگر برآورد می شود به واسطه رشد شهرنشینی و تغییر ترجیحات غذایی مصرف کنندگان در سراسر جهان بازار جهانی غذاهای دریایی کنسرو شده تا سال ۲۰۳۳ به ارزشی بالغ بر ۵۱ میلیارد دلار برسد.
نکته قابل تامل در خصوص بازار جهانی کنسرو ماهی اینکه طبق گزارشات جهانی آسیا و اقیانوسیه سهمی حدود ۵۹ درصدی را به خود اختصاص داده اندو چین، ژاپن و تایلند در این میان نقش حیاتی دارند. این در حالی است که کشورهای اروپایی دومین بازار بزرگ را تشکیل می دهند سهمی ۳۴ درصدی از درآمد بازار جهانی کنسرو ماهی دارند. از سوی دیگر در حوزه بازارهای نوظهور خاورمیانه و آفریقا نیز بازار جهانی غذاهای دریایی کنسرو شده بیش از ۳ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۵ ارزش گذاری شده و پیش بینی می شود تا ۲۰۳۰ به حدود ۴.۵ میلیارد دلار افزایش یابد.
